Huevos Estrellados con Alcachofas y Jamón

 Huevos Estrellados con Alcachofas y Jamón

Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para 2 personas:

• 6 alcachofas

• 2 huevos

• 80 gr de jamón 

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

Cortar las puntas de las alcachofas –unos 3 cm– con un cuchillo afilado. Pelar las alcachofas con las manos, quitando las hojas más duras. 

Cortar las alcachofas peladas en tiras de medio centímetro y echar en un bol grande con agua y unas ramas de perejil.

2. En un cazo con aceite de oliva bien caliente freír las alcachofas hasta conseguir un color tostado. Escurrir bien en papel absorbente.

3. Colocar las alcachofas en dos platos, añadir el huevo frito y el jamón. Salpimentar al gusto, teniendo en cuenta que el jamón ya aporta su sal.