Comida en el Restaurante Les Canyes

 Este domingo Menú Fin de Semana para tres, en el Restaurante Les Canyes, en el Camino La Plana, esquina con la calle Lérida de Castellón.

 

 

Entrantes





Ensalada César con Gamba

Tosta de Escalibada con Queso de Cabra

Potaje de Vigilia

 

Segundos

Paletilla de Cordero confitada

Rape en crujiente de Pistacho

Arroz meloso de Gamba Roja

 

Postres

Flan de Café

Flan de Queso

Tarta de Tiramisú

Una de miedo... La Llorona

Estrenada en España, el 18 de Abril, La Llorona, tiene su origen en una leyenda que si bien cuenta con muchas variantes según la región, es un espectro del folclore latinoamericano, la original proviene de México.
Según la tradición oral, se presenta como el alma en pena de una mujer que perdió o mató a sus hijos, busca a estos siempre en la noche pero asusta con su sobrecogedor llanto a quienes la ven u oyen. Una versión cuenta que La Llorona fue una mujer indígena que tuvo un romance con un caballero español, dando como fruto tres bellos hijos, a los cuales la madre cuidaba de forma devota.

La mujer quería casarse, cosa que su pareja esquivaba siempre. Pasado el tiempo, este la dejó para casarse con una dama española de la alta sociedad. La mujer no pudo soportar el dolor y la traición y quiso hacerle daño con lo que más quería, sus hijos. Esta los llevó a orillas del río, los abrazó fuertemente y los hundió hasta ahogarlos. Una vez cometido tan atroz crimen, acabó con su propia vida al no poder soportar la culpa.

Desde ese día, se puede escuchar su lamento lleno de dolor cerca del río donde ocurrió, siempre vestida de blanco, delgada y llamando a sus hijos.

En la otra versión que se puede escuchar por ahí, La Llorona era una joven que emigró a la ciudad en busca de su sueño, de estudios y para conseguir dinero de cara a ayudar a su familia. Así pues, esta consiguió trabajo en casa de una familia rica, enamorándose de su hijo, que acabó dejándola embarazada para después, y de manera muy cruel, despedirla.

La joven volvió a su casa e intentó esconder su estado bajo el delantal, lo cual no logró por mucho tiempo. Su familia, extremadamente cristiana, la culpó y regañó tanto que, una noche de intensa lluvia, la joven corrió hacia el río y nada más dar a luz, lanzó el bebé a la corriente. Tras reflexionar sobre lo que había hecho, se lanzó tras el niño gritando y llorando.

Todavía en las noches de luna y lluvia se puede escuchar el llanto de esta mujer, que sigue tratando de alcanzar a su hijo. 

 

Título original

The Curse of La Llorona

Año

2019

Duración

93 min.

País

 Estados Unidos

Dirección

Michael Chaves

Guion

Mikki Daughtry, Tobias Iaconis

Música

Joseph Bishara

Fotografía

Michael Burgess

Reparto

Linda Cardellini, Patricia Velasquez, Raymond Cruz, Sean Patrick Thomas, Tony Amendola,                                                            

Productora

Atomic Monster / New Line Cinema. Distribuida por Warner Bros. Productor: James Wan

Género

Terror.            

           

Sinopsis:

La película llevará la historia a la década de 1970 en Los Ángeles donde la horrorosa aparición atrapada entre el cielo y el infierno aterrorizá a la ciudad.

Una trabajadora social ignora la inquietante advertencia de una madre afligida acusada de poner en riesgo a sus hijos. De pronto, ella y sus hijos se ven arrastrados a un mundo supernatural y aterrador. La única esperanza para sobrevivir a la ira mortal de ‘La Llorona’ pueden ser un cura desilusionado y el misticismo que profesa para mantener el mal a raya, en los límites entre el miedo y la fe.

 

 

Con una lata de sardinas

Te presentamos algunas sugerencias de lo que puedes hacer con una lata de apetitosas sardinas (o sardinillas) en aceite de oliva.

Pasta con Sardinillas

Ingredientes para 4 personas:

• 280 g de pasta
• Un bulbo de hinojo
• Una lata de sardinillas (2 sardinillas por persona)
• 30 g de mantequilla
• El zumo de medio limón
• Un puñado de piñones
• Unas ramitas de hierba del bulbo de hinojo
• 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1 . Lavar el bulbo de hinojo y descartar la base –un poco menos de medio centímetro– ya que suele tener un color marrón porque se ha oxidado. Cortar también las ramitas que tenga con hojas y reservarlas para luego. Cortar el bulbo de hinojo por la mitad y luego en láminas de medio centímetro más o menos.

2 . Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar las láminas de hinojo por tandas con una pizquita de sal. Cuando haya adquirido un bonito tono dorado, retirar y dejar reposar en un plato sobre papel de cocina.

3 . Mientras, poner una olla con agua abundante y sal para hervir la pasta. Cuando el agua empiece a hervir, echar la pasta y dejar que hierva el tiempo que indica el fabricante en el envase. Escurrir la pasta una vez cocida y guardar medio vasito del caldo de cocción.

4 . Una vez se ha terminado con el hinojo, añadir los piñones y tostarlos durante unos minutos. Calentar la mantequilla en un cazo, permitiendo que se derrita, pero sin que llegue a quemarse. Añadir el zumo de limón, 2-3 cucharadas soperas del agua de cocción de la pasta, una pizca de sal y ligar bien.

5 . Poner la misma olla donde se ha hervido la pasta al fuego y mezclar la pasta, el hinojo, las sardinas bien escurridas de aceite, los piñones, las hojas y ramitas de hinojo picadas y la salsa de mantequilla y limón. Remover bien para que no se pegue la pasta y vaya calentándose. Probar, corregir de sal y pimienta y servir.

 

Tortilla de Sardinas (en lata)

Ingredientes para 4 raciones:

      4 huevos      

      1 lata sardinas en aceite de oliva      

      Perejil      

      Sal marina      

      Aceite de oliva

 

Elaboración:

1. Picamos fino el perejil.
2. Cascamos y batimos los huevos. Salamos.
3. Desmigajamos las sardinas y las añadimos al huevo batido.
4. Agregamos también el perejil y mezclamos todo muy bien.
5. Engrasamos ligeramente de aceite una sartén. Cuando esté caliente echamos la mezcla y dejamos tres o cuatro minutos a fuego medio.
6. Damos la vuelta y dejamos dos minutos más.

 

Ensalada de Patatas, Sardinas y Curry

Ingredientes:

5 patatas medianas

2 latas de sardinas en aceite de oliva

1 cucharada sopera de mostaza

1 cucharada sopera de curry

Aceite de oliva virgen

Vinagre

Sal

Pimienta

Elaboración:

1. Lava las patatas pero déjales la piel.
2. Ponlas a hervir en agua salada.
3. Prepara una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta y añade la mostaza y el curry. Bate bien la mezcla hasta que quede homogénea.
4. Deja enfriar las patatas una vez estén cocidas, pélalas y córtalas en cuadraditos.
5. Abre las latas de sardinas, escurre el aceite y trocéalas.
6. Monta la ensalada en un plato o recipiente con las patatas y las sardinas y añádeles la vinagreta.
7. Adorna el plato con cebollino fresco cortado fino y a disfrutar.

Ruta de la Tapa y el Ví - II

Una visita más a Almassora para conocer dos de los locales participantes en la 9 Edición de la Ruta de la Tapa y el  Ví 2019.
En esta ocasión visitamos la Cafetería Laura, situada en la calle San Salvador, 16. Las dos tapas que probamos son las que llevan por nombre:

Lapacha: Patata, tomate, mini hamburguesa casera, cebolla frita, salsa barbacoa, queso y sobrasada.

 Toad: Champiñón a la plancha, palitos crujientes de mascarpone y filadelfia, mermelada de fresa y virutas de arándanos.

 La siguiente visita fue a la cafetería Casa Elena en la calle 9 de Octubre, probamos dos de sus
 propuestas, las que llevan por nombre:

 Montañita rustica: Patatas a lo pobre, solomillo de cerdo y salsa chimichurri.

 Hojaldre de Carrillada: Masa de hojaldre, carrillada mechada, crujiente de cebolla y reducción de vino tinto.

Huevos Benedictine

Nos gustan mucho los huevos, de todas las formas posible, por eso vamos a hacer un repasito por distintas recetas que navegan por Internet, comenzando por todo un clásico los Huevos Benedictine ( o Benedictinos), si preferís. 

Los Huevos Benedictine son un desayuno fácil de preparar , consisten en huevos escalfados, servidos en un pan muy tierno o muffin, en el que se coloca una loncha de jamón o beicon, y se bañan en una salsa holandesa.

 

Ingredientes para dos personas:

2 huevos

30 ml de vinagre blanco

2 muffins ingleses o cualquier otro pan bien tierno y blandito

1/2 limón

2 rodajas gruesas de jamón o beicon
Para la salsa holandesa:

 200 gramos de mantequilla

 4 yemas de huevo

 1 cucharada de vino blanco ó 1 cucharadita de zumo de limón

 Sal y pimienta

Preparación:

- Comienza por hacer la Salsa Holandesa, derritiendo la mantequilla en una cacerolita retirando la espuma que aparece en la superficie, y espera a que se enfríe un poco. 

Coloca las yemas de huevo en un bol y bátelas a mano hasta que empiecen a montar. Luego agrega  poco a poco la mantequilla templada, con cuidado de no agregar el suero que queda en el fondo, sin dejar de batir hasta conseguir una consistencia cremosa y lisa. Agrega el zumo de 1/2 limón o una cucharada de vino blanco y una pizca de sal y pimienta sin dejar de batir. Reserva hasta el momento de servir.

 Puedes servir la salsa holandesa en un pequeño plato en el centro de la mesa y decorarlo con un poco de pimienta espolvoreada o cebollino picado. 

- Haz un huevo poché o escalfado, introduciendo el huevo, una vez retirado de su cáscara, en un bol. Viértelo suavemente en una olla con abundante agua y un chorro de vinagre o limón (para facilitar la coagulación) y remueve un poco el agua con ayuda de una cuchara.  El agua debe estar muy caliente pero no hirviendo.

Procura  darle una forma redonda al huevo con la ayuda de la cuchara, cubriendo la yema con la clara a medida que se va cocinando.

- Tuesta el muffin inglés o el pan, coloca un poco de mantequilla o queso crema, y coloca la loncha de jamón o beicon. Luego coloca delicadamente el huevo escalfado por encima y vierte generosamente salsa holandesa por encima del huevo.

Espolvorea con cebollino por encima, ¡y que aproveche!

 

 

Ruta de la Tapa i el Ví

Un año más ya ha dado comienzo la 9 edición de La Ruta de la Tapa y el Ví en Almassora, 16 locales con tres preparaciones cada uno, nos deleitaran los viernes, sábados y domingos del mes de Abril (incluido el Jueves Santo).

A continuación os dejamos un plano con la situación de los locales participantes y los horarios y las tapas que presentan.

 ¡Que aproveche!

 

 

Este sábado por la tarde visitamos dos de los locales participantes:

El Bar Casa María, situado en el número 57 de la Avenida José Ortiz. Allí entre sus tres propuestas, nos decidimos por :

Montadito: Pulpo, patata, alioli negro y escamas de sal de pimentón.

 

José Ortiz: Alcachofa, jamón, huevo y cebollino.

 

Tras degustar las dos interesantes propuestas, nuestra siguiente parada es cercana:

Cafetería Noelia, situada en el número 56  de la Avenida José Ortiz, donde nos decidimos por

conocer dos de sus tres propuestas:

Carrillada: Carrillada, puerro, zanahoria, vino, patata, pimiento y cebolla.

 

Burgos: Morcilla de Burgos, calabacín, berenjena, cebolla caramelizada y revuelto de champiñones.